Source : Samuel Auger, Le Soleil, 11 mai 2011
La Coop des Grands rangs veut faire son nid… sur la rue Saint-Joseph, dans le quartier Saint-Roch. Pour réhabiliter les ruraux et les urbains, un collectif d’artisans et de producteurs agricoles prévoit ouvrir cet automne la première coopérative agricole en plein coeur de la ville.
(…)Un projet plus audacieux fera renaître à l’automne l’Artisan et son pays, alors que la Coopérative des Grands rangs sauvera la fromagerie. La future coop rêve d’implanter dans Saint-Roch un bâtiment multifonctionnel dédié aux artisans. Au menu : fromagerie, cuisine d’établissement, bistro, épicerie et salles de cours de cuisine.
Des passants de Saint-Roch pourraient apercevoir bientôt des artisans s’activer à produire du fromage derrière une grande fenêtre. Le premier fromage frais fabriqué en zone hautement urbaine.
